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IGREJA SAGRADO CORAÇÃO DE JESUS
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Ivaí localiza-se na Região Centro Sul do Paraná
DIA 19 DE JUNHO: DIA DO SAGRADO CORAÇÃO DE JESUS
FERIADO MUNICIPAL EM IVAÍ-PR, PADROEIRO DE NOSSA COMUNIDADE!
PEROHÊ
Receita: (8 porções) Massa>> -½ quilo de farinha de trigo -2 ovos inteiros -2 colheres de óleo - Sal a gosto - 300 ml de água morna Recheio>> -500 gramas de batatas cozidas -1 copo (250 ml) de requeijão cremoso -Cheiro-verde a gosto -Sal a gosto Preparo>> Coloque a farinha em uma tigela, adicione os ovos, o óleo e o sal. Misture bem, adicionando água aos poucos até pegar consistência. Se estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha aos poucos, sempre mexendo. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água. Sove bem a massa e deixe descansar por 30 min. Enquanto isso, prepare o recheio. Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte com o requeijão. Corrija o sal, adicione o cheiro verde e misture bem. Abra a massa e corte a pressionando com a borda de um copo. Procure sempre untar a superfície da mesa com farinha para a massa deslizar com facilidade e não grudar. Coloque o recheio dentro dos círculos e feche com as pontas dos dedos, friccionando bem para não abrir na hora do cozimento. Cozinhe o perohê em água com um fio de óleo. Quando o “pastel” subir e ficar na superfície, retire com uma espumadeira. O perohê pode ser acompanhado com molhos variados (frango ou tomate, por exemplo) ou com creme de leite fresco (nata), como é tradicional na cultura ucraniana.
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